大阪市北区の「がんこOS店」で集団食中毒発生

大阪府の外食チェーン「がんこ」で、集団食中毒が発生しました。
集団食中毒が発生したのは大阪市北区の「がんこOS店」です。

がんこOS店の調理人の排便から、ノロウイルスが検出されていることから、調理人を介してノロウイルスが感染したとみられています。

調理人は排便して、手を洗っていないということなのでしょうか？